“绣娥，你来给我把这猪胸肉清洗干净，皮上别忘了用刀刮，然后用水冲掉表面的脏物。”

她这边猪蹄已经洗好了，水正好刚烧热，打算开始做酱猪蹄。

绣娥话少，听到了之后便开始动了，于是宋采蓝就抽了身，把猪蹄倒进了沸水里。

之所以要这样，是为了方便把猪蹄上边的毛拔干净了。

因为这猪蹄不像是以前她在超市那样买好的猪蹄都清理好了，都是当天杀的猪，屠户都是草草拔了毛，都是买回来之后再细细弄干净。

在沸水里边过了会之后，拔起毛就很容易，宋采蓝弄好之后，冲净了沥干备用。

然后她把姜去皮切成片，大葱切成长段，大蒜则是去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。

做好了这样的准备，就是在锅里倒油烧热，把准备好的葱姜蒜，连同五香香料粉倒进锅里，另外还加上了刚买的红云椒。

红云椒本来就辣，切碎了更加辣，所以宋采蓝就没切碎，直接倒进去煸炒，等出了香味后，才把猪蹄放进去，最后倒进去自制的料酒。

宋采蓝自制的料酒就有像酱油那样上色的作用，她用铲子翻动着猪蹄，尽量使酱油的颜色均匀的覆盖在猪蹄上边。

接着就是倒进开水，没过猪蹄，然后放进稍量的白糖，起到起鲜的作用。

最后盖上锅盖，接着小火炖煮半个时辰的样子就能好了。

这边弄好了，宋采蓝接着去处理绣娥弄好的猪胸肉。

当然宋采蓝不忘把这杀鱼的差使接着交给了她。

回锅肉的做法是简单，宋采蓝在里锅烧了水，另外去另一个灶台的锅子里煮了精米。

等水烧热了，她把刚才剩下的姜片，还有料酒和猪胸肉倒进锅里，稍微煮到肉差不多熟了，把把猪肉捞出用冷水冲洗，切成薄片。

因为这会还没青椒，就没法接着做回锅