菇，杨凡心里立刻高兴起来，找到了这玩意儿，即便这一次没抓到罗刹女，这趟山也算没白进。

猴头菇又叫猴头菌，也有叫猴蘑，猴头，猴菇的，只因外形酷似猴头而得名，是中国传统的名贵菜肴，也是名贵的药材。

猴头菇肉嫩、味香、鲜美可口，和熊掌、燕窝、鱼翅等三种名贵食材并称为我国四大名菜，有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。

猴头菇是一种木腐食用菌，一般生长在麻栎、山毛栎、栓皮栎、青刚栎、蒙古栎和胡桃科的胡桃倒木及活树虫孔中，悬挂于枯干或活树的枯死部分。野生菌大多生长在深山密林中。在平原和丘陵地区很少见到。

猴头菇菌伞表面长有一至三厘米的毛茸状肉刺，子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径大约有三至十几公分不等，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。

猴头菇进入人们的饮食生活由来已久，《临海水土异物志》：“民皆好啖猴头羹，虽五肉臛不能及之，其俗言曰：宁负千石粟，不愿负猴头羹。

民间谚语：“多食猴菇，返老还童。”

相传早在3000年前的商代，已经有人采摘猴头菇食用。但是由于猴头菇的“物以稀为贵”，这种山珍只有宫廷、王府才能享用，外界只知道猴头菇是珍贵食品，对它的有关特性及其烹调方法都不清楚。

近代以来，关于猴头菇的记述仍然很少。鲁迅先生曾在他的《鲁迅日记》里提到，他吃过挚友曹靖华赠送的猴头菇之后也是赞不绝口。

新中国成立后，随着人们对野生猴头菌的驯化和推广人工栽培，市上供应的猴头增多。这种山珍才渐渐进入人们的餐桌，并成为某些菜系的名食。

中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。