昊见夏霁菡盯着那这道菜看，就说：“夏记者，吃过北方的焖小鱼吗？”

夏霁菡摇摇头，南方是不缺鱼的，这么小的鱼从来都没吃过，而且还是这种吃法。

“哈哈，就知道你没吃过，这是正宗的北方焖小鱼。”关昊对夏霁菡说：“南方讲究菜品的本来颜色，北方讲究口味，但这焖小鱼是绝不能讲究颜色的，一定要放足够多的酱油和足够多的醋，放一两个红椒，提味，在放一点啤酒，记住是啤酒而不是料酒，这样味道才鲜美，当然最好什么酒也不放，只用醋和辣椒去腥味，这样味道才最纯正，最地道。我就很不喜欢吃酒店里的菜就是料酒和味素的味道太重，这两样东西的使用尤其是味素，纯粹是为了救得厨师的手艺而发明的。还有做这道菜的时候千万要注意，小鱼不能过油，更不能为了香而放猪肉，我吃过红烧肉焖小鱼，味道就不对了，肉香味太重，反而小鱼的清香没有了，跟吃一碗红烧肉没区别。”关昊很有雅兴的说。

关昊今天的确很有谈兴，这个话题一说完，又接着了下一个，冲屋里的林嫂说道：

“林嫂，我刚才说的话呀你放着，你就做这庄稼饭，保准火，你要不信我就跟你入股，赚了是我的，赔了是你的。”关昊边吃边说。

林嫂在屋里“哈哈”大笑起来，李俊也纳过闷来“哈哈”大笑，说道：“这买卖值，关书记稳赚不赔。”

众人明白过来后都笑了。

夏霁菡问道：“林嫂，这小鱼这么小，怎么去鳞和内脏啊？”

关昊一听，扑哧地笑了出来，说：“外行，绝对的外行，我刚才说了，这小鱼呀，只吃河水，你弄开它肚子什么赃物都没有，只有一个很小的比芝麻大不了多少的鱼肚，还是透明的，根本不用去鳞和内脏，而且还不能反复的洗，腥味没了味道也减了。”

李俊笑着说：“林嫂，我看这小饭馆就让关书记掌勺吧，他比你懂。”