成了。
蛋白霜制作完成之后,就是开始制作蛋黄糊,不过在这之前还需要做一样东西——奶油芝士! 奶油芝士是一种未成熟的全脂奶酪,色泽洁白,质地细腻,口感微酸,非常适合用来制作奶酪蛋糕,它是奶酪的一种,但不是奶油的一种;只能说是一种没有或不完全进行脱脂工艺并且只经过短时间
发酵的新鲜奶酪,常被用于制作蛋糕。
缺点就是非常容易变质,保存期很短。 齐修用酸奶、奶酪、色拉油、面粉等一系列食材将奶油芝士做出来以后,他拿起装着蛋黄的打蛋盆,盆中的蛋黄一个一个鲜黄程亮,没有受到一丝一毫的损害,紧密挨在一起,就像是一个一个小太阳
似得。
他往里面倒入了适量的砂糖,就用搅拌工具将蛋黄打匀至蛋黄颜色变浅,然后一边搅拌一边加入黄油、牛奶、水以及捣碎的奶油芝士,搅拌均匀。
接着他又将低粉混合泡打粉,用面粉筛一起筛入蛋黄糊中,慢慢地搅拌均匀直到蛋黄糊光滑细腻,看不到任何颗粒。 做完这些他倒出三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀;然后再取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中,也用橡皮刮刀翻拌均匀,最后把剩余的蛋白霜全部倒入蛋黄糊中,完全翻拌均匀
直至光滑细腻无颗粒。
这些做完以后,齐修就把蛋糕糊倒入蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,将蛋糕糊里面的大气泡震了出来,这是做是为了防止之后烤出来的蛋糕胚表面不光滑。
接着他就将烤箱打开,在上面按了几下,将烤箱预热十分钟后,把蛋糕糊放入预热好的烤箱中层,上下火170度,需要烤三十分钟,不过因为烤箱的特殊性,齐修只等了一分钟蛋糕就考好了。
之后,齐修双手涌出了元力像是戴手套一般裹住了双手,然后就伸进了烤箱把它取出来。