牛肉，是牛肉的哪个部位。

以前老有人说我事事儿多，吃个肉也这么讲究，其实并非是我讲究，而是以前吃自助餐，被坑怕了。

喜欢吃自助餐的朋友，肯定知道一家比较有名的自助烤肉店，叫xx轩，这家自助烤肉店向来以便宜实惠深得很多年轻人，尤其是兜里钱不多的学生喜欢。

我上大学的时候，因为是勤工俭学，兜里比脸蛋还干净，每次馋肉馋酒了，都会喊着寝室的兄弟们，一起去xx轩敞开肚皮嗨皮一下。

那时候我们的口号是“扶墙进扶墙出”，常常吃撑到走不动路，要坐在马路牙子上休息好一会儿才能站起来。

那时候社会经验欠缺，就是觉得xx轩的烤肉真的是好吃啊，尤其是牛肉，味道十足。可后来上了解刨课，仔细观察过鸡鸭牛羊肉的纹理后，才惊觉自己在xx轩吃的压根就不是牛肉！

后来新闻曝光，烤肉店里的牛肉，压根就是用鸭肉添加肉精和香料做出来的！食客以为自己赚到了，花那么少的钱吃到那么多牛肉，其实是上当受骗了。

也是从那之后，我就养成吃肉先观察纹理的习惯。

我拿起餐刀，把身前盘子里牛肉上厚厚的一层黑胡椒酱给刮掉，露出酱料下的肉排。

刮开酱料后，露出来的肉排，和我以前吃的牛排不太一样，没那么红，看起来有些发灰。等我仔细看清肉排纹理的时候，稍愣了一下，这纹理看起来有些松散，似乎并不是牛肉该有的纹理。

难道这不是牛肉？看纹理，不是家禽的，也不是猪肉的，因为这肉排上有类似于血水一样的液体，这是肌红蛋白，猪太懒，并不会出现这种血水现象。

我低头嗅了嗅，没有羊膻味，证明也不是羊肉。不是鸡鸭、也不是猪羊，这到底是什么肉？

我侧脸看了一眼正吃得津津有味的驴子，心里忽然颤了一下。

我感