和往常一样,凌晨五点多,章家肉铺门口就站满了排队割肉的人,附近几个镇子就这一家肉铺,好多人回去都还有十几里地要赶,为了不耽误一天的活,所以这时间必须得是大清早,

在一片嘈杂的催促声中,章国荣从容地摆开一切用具,然后磨刀,尖刀、砍刀、切刀一把把磨得锋利,然后才起身,从一个钢铁焊制的四脚架上取下一把丁字型的钩子,握在手里大摇大摆地走进自家的后院,

随即,后院就响起了嗷嗷的猪叫声,很快,丁字勾勾着一头三四百斤大肥猪的嘴巴,被章国荣单手拖了出來,

章国荣身高不过一米七,穿着白色小短褂,露出两条结实的手臂,肱二头肌出青筋鼓鼓,一看就知道是力量型的,三四百斤的大肥猪愣是被他拖得前两脚离地,顷刻间就到了四脚架下方,在一个早准备好的大面盆前,章国荣一把将大肥猪摁道在地,从台子上拿起一把尖刀,在猪脖子处一刀捅下,一道鲜血飞溅,准确地落入盆中,

不一会儿,大肥猪嚎叫声渐无,四脚绷直,显然已经沒有生命迹象,章国荣这才起身,从四架架上换了一个两头带勾的钩子,重新勾住猪嘴巴,一声吆喝,三四百斤的大肥猪顿时离地,被他挂在了四脚架上直晃悠,

他媳妇正好提着两桶热气腾腾的开水过來,很快,两桶开水被均匀地洒在了死猪身上,接下來就看见他一把小短刀在猪身上上下翻飞,地下多了一地的猪毛,

别人褪猪毛还得从猪脚出割一道口子,往里吹气,把猪身吹得鼓鼓的,但他沒有这道工序,而且也就三五分钟就把猪剃得干干净净,除了猪头猪脚,其他地方再也看不到一根杂毛,

接下來就是开胸破肚,内脏被一样样取出,挂在四脚架上,接下來的大小肠、猪肚子,被一把撸进一个早准备好的盆子里,翻肠肚的事情就交给了他媳妇,

到这里,一头猪算是杀完了,前后还不到