糟拿来蒸烧酒。
这种方法在南方黄酒产区比较多见,大多数人家酿造黄酒较多,压榨后的酒糟一般也就没有什么用处,拿来喂猪喂牛。有些爱喝白酒的人,就把这些酒糟拿来蒸烧酒。
这种方法蒸出来的烧酒又称为糟烧白酒,也称为酒汗。
这种酒香气优雅,深得好评。不过这种酒也有个缺点,就是周期较长,产量较低。毕竟都是黄酒酿造后的酒糟再加工的产物。
不过现在对李逍来说,这却是个不错的主意。盖因为如今的酒基本上是米酒,酿造后剩下的酒糟用处不大,并没有人懂得拿酒糟二次发酵再来蒸白酒的办法。
李逍完全就可以去找那些酒坊,花不多的价钱收购他们的酒糟,然后自己来发酵蒸酒。
在座的几人都是李家的核心,李逍也没瞒着大家。
众人一听,居然还能这样蒸出烧酒来,都一脸的不敢置信的样子。
“这是真的?”
“骗大家做甚呢,用酒糟确实能蒸出烧酒,只不过比起直接用粮食蒸烧酒,产量要低些而已。”
杨大眼直接问李逍两种方式蒸酒的产量,李逍把大概的数字说了一下,他立即算出来,如果真的能够用酒糟蒸烧酒,那么成本上就比买粮蒸酒大大节约了许多。
“划的来啊,非常划算,这么一算,蒸同样量的烧酒,如果我们用酒糟,那么成本只有不到买粮的三成,太划算了。”
酒坊里的酒糟只能卖给人喂猪喂骡马,价格自然也就高不到哪去。
“长安和周边有不少的酒坊,数量很多,他们肯定有许多的酒糟,我们只需要找到他们,按正常价格就能把这些酒糟买下来,到时,完全足够我们蒸烧酒了,根本不需要买粮的。”杨大眼不愧是李家的账房,这账算的非常快。
李逍呵呵道,“我也正是这么想的,咱们找那些酒坊买酒糟,价格便宜,