有机的非糖份、无机盐、泥沙悬浮物沉淀下来，这样既能改善蔗糖的味道，还能使蔗汁粘度变小，色泽更清亮。
李逍看着加入石灰后，糖浆液慢慢变的更澄清，心里很兴奋，看来这步把握的很好，一次成功。
更澄清的糖浆液，也意味着能提炼出更纯净的糖，也更有利于脱色。
此时的糖浆已经从黑色，变成了红色，几乎不用怎么脱色，结晶后这就是红糖了。