的好，我们即刻离开。

那个厨师长冷笑一声，说那我就让你们心服口服！

于是便看到他快速的从一个盘里拿出几块鱼肉，上面沾满了白色的淀粉，把鱼肉放在钻板上，拿过一块木槌子，快速的在鱼肉上敲击起来，先是一快两慢，后来变成了三快五慢，如此重复敲击，不一会儿鱼肉变得薄薄的，然后扔进旁边热水滚滚的锅里氽了一下。捞起来时鱼片已经熟了，他放在一个网勺上，然后拿来一根火腿、一块鸡胸脯肉、几个香菇全部切成丝，放入一个碟子里，拿过三根绿色的菜心放进滚水里汆一下。然后捞出沥水；这时就开始去切那之前网勺里的鱼片，也切成丝。最后在锅中加清汤500克左右，水滚后放入鱼条、菜心、料酒、盐，再用中火烧开，撇去浮沫，放香菇丝、火腿丝、鸡脯肉丝、调料等，不一会就开始闻到一股香味出来，鱼肉香，火腿香，鸡肉香和香菇的香味混合在一起，一分钟左右，他拿起锅，将里面的东西一起倒入汤盆。最后撤上几段葱花。

我还是第一次看到这样一道菜，虽然菜名有些奇怪，叫三丝敲雨。不过看完整个制作的过程，便也明白了这三丝就是香菇丝、火腿丝、鸡脯肉丝，敲鱼就是刚才用木槌子敲打鱼片的意思。

此时碗里的鱼肉丝呈现出一种神奇的透明状，如同玻璃丝一样。

厨师长把那碗菜推到柳忆佳姐姐面前，说好了。你再尝尝这个。

柳忆佳姐姐拿起筷子夹起一块透明的鱼肉丝放入嘴中，然后闭上了双眼，发出一声“嗯”的声音，说好香，又嫩又有嚼头，不错不错，我也是多年没有吃到厨师长您的这一手了。

厨师长得意的笑一声，说我也是三十年不做这道菜了，当年我成名之时，就是靠这道普普通通的温州菜成名的。

柳忆佳看向那两个厨师，说你们也尝尝吧。

那两个厨师拿起筷子夹了起来，一放进嘴里，顿时也是