“喝几杯没关系的。”严教授也把酒喝了下去，皱着眉头品了品，“这是本地的土酒吧。”

“对。”符嘉平说，“我找遍了金牛山和枫湾镇，只发现了这一种土酒，勉强可以入口。”他转头对邵成龙说，“阿龙，真不是我看不起你们这儿，酿酒来说没什么特别之处。”

“我们这儿太穷，吃饭都不够，哪里有这么多粮食酿酒。”邵成龙说，山区一般而言喜欢喝酒，可是没粮食那也没办法，相比之下枫湾镇酿酒还多一些。

“这酒其实也还不错了，不过有些细节没做好，如果做好了，有望接近主流酿酒水平。”严教授说，“从一开始，发酵用的菌种就选错了，用的是外面买的酒种，所以造成同质化，应该用自己的土生酒种，这样才会有特殊风味。”

“特殊风味能卖几个钱。”符嘉平哈哈一笑，“外面买的酒种成功率高啊，自己留酒种成功率低，出酒少，售价又低，有什么用。现在是工业社会，一切都以产量为重，特殊风味什么的，得衣食不忧才会体现出好处。”

“农业社会也是以产量为重啊。”邵成龙说。

“是啊，但农业社会交流不便，没有统一的酒种卖，大家只好自己留种，各地自有风味。你看我们现在的各大菜系，那都是农业社会发展起来的，工业化之后交通方便了，各大菜系都越来越像。你看美国，工业化最早，各路快餐横行。”符嘉平说。

“英国工业化最早吧。”龙婻说。

“英国菜也不怎么样，到处都是黑暗料理，不黑暗的炸鱼薯条全世界都一个味道。因为交流方便，所以可以很方便的接触到别人已经发展成熟的菜式，就不会想着自己创造改进，原创就少了。”符嘉平说，“来来，再喝！”

几个人喝了一杯，符嘉平又问：“严教授，你实地勘探的结果怎么样呢？”

“秦总的路线基本来说还算合理，