统的饮食和中医食疗文化。是在中医学,烹饪学和营养学理论指导下,严格按照药膳配方,将中药和某些具有药用价值的食物相配,采取独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。
既具有较高的营养价值,又可防病治病、保健强身、延年益寿等。