算送给自己的老丈人程大魔王的，让他在泸州任上能够有点事情可以干。

而且送到他那里，也不用担心这样的好东西提前泄露出来。

他可是军方首脑，保密规格不要太高。这样具有一定军事意义的东西，多半不会流传出来的。

满意的砸了下自己的手心，石磊很为自己的聪明才智自得。

高兴了一会，这才收回心思，投入到伟大的厨师事业中去。

厨房里已经有两个庄户在等着了，这俩年轻人，是石磊想要培养的未来大厨，要让他们出门掌勺，撑起自家的大酒店的。

据石磊所知，因为煤球炉的普及使用，燃料的选择也变得更加多样化，而且可能是同样拜石磊所怀疑的穿越者前辈所赐，榨油技术也有了长足的进步，炒菜这种制作方式也就渐渐流行了起来，变得广为人知了。

并不像历史上的情形，人们大都还是用脍和炙这两种方式来烹调食物，以至于有脍炙人口的成语。

当然了脍和炙这两种烹调方式，依然非常流行。

炙呢也就是烤啦，最出名的菜品就是“浑羊殁忽“了。

这东西一般人可吃不起，只是其中的一种原料仔鹅就价值两千钱，用料十分考究。

而且做法繁复，又耗时费力，一般都是富贵人家，宴请宾客的时候才能见得到。得有专门做这个菜的大厨，啥都不干就盯着这玩意。

普通人家里也经常烤，尤其是猎户，烤个野鸡啊，烤个鱼啊什么的，比较方便。

后来传播开来，就有了如今所谓的棒子烤肉。

不过貌似如今还没有人专门撸串的，也许自家庄户们，可以试试经营这个。

脍就是生吃啦，最出名的菜叫“金齑玉脍”，也就是鲈鱼脍，生鱼片的一种。

同样少不了做这个的行家，一手刀工绝对得过硬，弄出的鱼片，要薄如蝉