上涂了盐水!”
没错,绘里奈在茄子中,尝到了茄子与盘底酱料之外的味道。
茄子本身味道温和,质地皮韧肉嫩,善于纳味、吸油……在烟熏彩椒、碎番茄还有多种香料调配出的酱料的熏染下,茄子本身的淡淡茄香若有若无的缠绕其间,形成了美妙的搭配。
然而除此之外,拥有“超味觉”的绘里奈,还准确的判断出了,在茄子的味道中,还有一种既不属于茄子、也不属于酱料的“咸”为主的味道!
平时也有人在料理茄子的时候,喜欢用盐水泡一下,主要是为令茄子的水分析出一部分,以免过于吸油,同时也是防止茄子氧化变黑。
但是现在这种味道并没有过于深入茄子之中,因此绘里奈果断的判断出了,是薙切蓟在切茄子之前,菜刀在某种盐水中沾过。
这“咸”并不多余,在本身味道温和的茄子,加上些许的盐水后,更加与酱料契合!
其实这也是之前绘里奈、还有纯粹在转播中看着视觉效果的刘昴星,所怀疑的事情……
如此进行“烤制”,虽然在形象上、味道上,避免了“炖菜”的混杂,但是却有一个最大的问题!
与“炖菜”将所有食材与汤汁,放在一起料理不同,这份“普罗旺斯烤菜”,相当于是在用一种酱料来搭配五种蔬果。
这样真的能算是“精致”吗?
要知道五种蔬果的口感、味道都是不同的,相当于是在用一把钥匙,开五把不同的锁,真的能够严丝合缝?
而现在的茄子,则相当于用了与其他的蔬果,略有不同的酱料……
这令绘里奈隐约感觉到,看来薙切蓟的料理,还不止表面上看起来的这么简单!
在将茄子咽下之后,绘里奈并没有停下,而是又接着品尝了番茄。
因为中途将锡纸取下,其中所有的食材都偏干,而水分最大的