而且不用担心包子皮会因为汤汁而破掉。

最令刘昴星疑惑的，是解云龙的灌汤包的“汤”！

一般的灌汤包，是将汤汁放置凝固成的“冻”状，或者将专门制作的皮冻，切成小块后在每个包子中放上一小块，之后汤冻在高温下融化，灌汤包里面就会充满液态的汤汁。

但是解大师的“白玉灌汤包”，刘昴星尝过之后，马上便知道，里面的汤汁绝对不会是肉冻或者汤汁凝固的产物……

那种清香的滋味，分明就是纯素的汤汁！

而且按照题目的规定，使用“肉”类显然也是不被允许的。

纯素的汤汁，无论放的再久，也不可能凝固，除非是靠冰点下的低温冻上……

但是使用冻结的方式，又会令汤汁因为凝固点不同而分层，味道不会如此的浑然一体。

通常正宗的灌汤包，一般是羊肉或者牛肉馅，后来也有猪肉馅、三鲜馅的灌汤包诞生。

罕见的也有素馅灌汤包，但通常都是名不副实！

不是在素馅料中，加了动物性材料制成的凝固烫头，就是根本没有“灌汤”的效果，仅仅只是馅料的湿度比较大，水分比较足的普通素包子而已。

但是解云龙的“白玉灌汤包”，显然并不是这种情况……

因为他知道，对于“慰灵”厨心来说，用了“假肉”还不如“不用肉”！

以刘昴星的味觉以及对食材的敏感，马上便反应了过来，暗道：原来如此！是石花菜！

石花菜是一种生长于珊瑚礁的藻类，不但用来制成酱菜、凉菜清新爽口，而且富含胶体，是用来制作“凉粉”的原料之一。

同时石花菜中的胶体物质，在沸煮之后可以溶解，之后将这种液体加入汤汁中，就可以形成素汤的胶体块了！

而且作为白玉灌汤包的馅料的芦笋、菌类，并不是完全成“馅”，