兄弟，就经常在料理中巧用番茄汁，而卡洛主厨更是将意大利料理最擅长的“炖”发挥到了极致，令番茄汤汁的味道，渗入到了金枪鱼肉中。

而且再咀嚼中，原本金枪鱼的鲜美，又会从茄汁的味道中散发出来，可谓已得“炖”之三味……

之后是一道果肉冰淇淋，完全使用赛场上提供的时令水果，还有牛奶、无菌蛋液、坚果……除了食材中的水分之外，额外不加一滴水。

在冰淇淋中，还可以尝到有意留下的一块块果肉。

最后的一道则是意大利的经典甜品……提拉米苏！

赛方提供的食材中，虽然有咖啡豆、芝士、鸡蛋……但是却并没有在制作提拉米苏所时至关重要的“吉利丁”，也就是一种在动物骨骼或者鱼类身上，提取出的凝胶。

不过卡洛主厨也有自己的办法，那就是用金枪鱼的鱼胶简单提取出胶原蛋白，作为提拉米苏的原料……代替吉利丁，与热芝士混合。

因为额外的鲜腥味，提拉米苏的其他用料，卡洛也做出了一些调整。

“调和”本来就是卡洛的专长，这道鱼胶版的提拉米苏，在卡洛的调理下，不但全无违和感，而且还风味一流……

无论是苦涩的咖啡香、还是鱼胶，此时都融汇为一。

作为完成的一道意大利大餐的余韵，也算得上是恰到好处。

评委们在最后，也给出了38.98分的成绩。

团队赛的总分是40分，38.98分已经超越卡洛主厨之前，在第三天出场的“百星三英队”获得的38.92分、是目前为止的最高分！

如果是在之前，卡洛知道这个消息，肯定会有些得意，自己胜过了“百星三英队”的那个老对手……

哪怕只是0.06分，但在他们这种级别的料理人中，也已经难能可贵。

但是现在卡洛主厨听到这个消息