奶奶做的的皮蛋盐蛋都是灰包蛋，就是石灰，草灰，纯碱，稻谷壳，加盐，然后半加水和成糊，先拿鹅蛋鸭蛋或者大雁蛋在糊里裹圈，再在干粉里裹圈，放塑料袋里扎好口子，十天后就成了。

盐蛋则是黄泥，谷壳，盐，然后半加白酒和成泥，做法与皮蛋样，这个要十五天。

奶奶算好了日子的，今天正式风味最好的时候。

李君阁已经汆好了豆芽，海带丝，汆这些的时候同时用柴火烧青椒。

等青椒烧好后，撕扯成小块端出去的时候，奶奶正在教娃子们用两个手指绷上细棉线切皮蛋。

李君阁笑着对娃子们道：“奶奶的这些生活技巧大家学着点，二皮叔就是跟奶奶学了不少，在无人岛上边可算是救了命了！”

将各种调料都端到了桌上来，李君阁开始做凉面调料。

酱油，香油，醋，白糖，辣椒油，姜蒜汁，葱花，鸡枞油，加上绿豆芽，海带丝，凉面，碗碗拌好给大家分发。

皮蛋加青椒，淋上酱油洒上蒜末，就是道菜。

拌凉面的调料配方，去掉白糖，醋加多点，拌上空心菜就又是道菜。

再从泡菜坛子里捞出些新泡的豇豆，刀豆，仔姜，掐断撕碎，拌上辣椒油这就又是道菜。

全是凉的，天气热的时候吃这个，那是真的舒爽。

几个艺术家吃得那是停不下来，里边的油炸鸡枞丝在外边般是吃不到的，董团长边嚷着不行不行又过量了，边却停不下手来。

吃过午饭，李君阁将摘来的西红柿切片，放到盆子里，洒上白糖放进冰箱冷藏。

想了想，又从冰箱里边取出包凤爪和两个猪耳朵，然后想起阿里木，将猪耳朵又丢了回去，只将凤爪个改成两个，下另口锅里煮上。

然后舀出些泡菜水，加角，三奈，桂皮，花椒，盐和少许白糖，煮出大盆盐水。