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第一百五十章魔芋烧鸭子(1 / 5)

鸭子要老,两三年的鸭子味道最好。

王晓松送来这个鸭子是疣头鸭,体型比家鸭庞大,脑袋上长着鲜红的肉瘤。滋味鲜美,肉质比同年龄的土麻鸭口感好,价格也是土麻鸭的三到五倍。

这个物种源于美洲雁,引种到黔州后被称为“番鸭”,夹川老百姓喜欢管它叫“憨包鸭子”。

王晓松送来这头鸭子足足七斤重,李君阁将鸭子杀了,血滴成血旺先放边,然后烧水给鸭子褪毛。

粗毛在开水里滚就可以退掉,细毛可不能向鸡那样用火燎了,那会得到个毛臭的鸭子,必须放融化的松香里滚。

剥掉松香,清洗干净,掏出内脏。鸭肠鸭胗鸭肝可是好东西,不能浪费了。

将鸭子剁成块,般按家常红烧肉的做法烧上,半按清炖鸡汤的做法炖上。

打开酸菜坛子,那酸味刺激的腮帮子上口水直往下掉。

这个酸菜坛子跟芥菜酸菜的坛子可不是个,这个里面全部是酸萝卜。

酸萝卜用的是本地的圆白萝卜泡的,捞出两个来切成条,再将魔芋捞出两块来也切成条。将鸭肠切段,鸭胗切片,然后,似乎就没事可做了。

将多余的魔芋切成条冻冰柜里,等到冻成冰再取出来泡化晒干,会得到带有很多孔的雪魔芋,留着慢慢吃,不会浪费。

想起家里收来的虫茶已经不老少了,于是跑楼上去翻自家的虫茶。

自己家的虫茶是从空间呆过的那些白茶树上摘的叶子,李君阁之前拜托奶奶弄了些,现在正是收获的时候。

楼上个房间里放着几个箩筐,门推开,股子芳香的气息扑面而来。

“哎哟!这东西跟往年的还真不样啊,这味道闻着好舒服啊!”

打开盖在箩筐上的斗笠,里面的叶子都被啃成光杆杆了。

看来这叶子虫子不是般的爱啃。

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