清水，大火烧开，加盐转成小火炖，约15—20分钟至汤汁收尽。

带鱼去内脏洗干净，去头尾，切成段备用。带鱼控水后放在一个干净的盆里，加适量料酒，胡椒粉，花椒粒，盐姜片，腌制30分钟。

平底锅放适量油，油热后放入带鱼块，炸至两面金黄。

锅里放入一小碗水，没过带鱼，再加适量盐，盖上盖子煮五分钟，煮到水干后差不多就可以了。

带鱼去鳞和鳍，将肚子里的，内脏掏干净，冲干净，头剪下来扔掉，洗干净后切段。

今晚单号上一点生粉抓匀，然后起锅，热油炸至两面金黄酥脆，葱切小段姜切片。

炸完鱼的油倒出了一天，然后放入葱姜和大料煸炒，下黄酒，酱油，醋爆锅出香气，在下水，盐，白糖，胡椒粉等调料烧开。

放炸好的带鱼位置码放平均，尽量让每片带鱼被汤汁淹没，小火闷十来分钟就可以了，中间翻个身让带鱼全都染上了汤汁，最后收汁后就可以出锅了。

把这些海鲜全都给处理了以后，苏桥就找来了一个大陶锅把他自己酿制的黄酒倒进去，再把已经处理好的各种海鲜全都给放进去。

龙虾、青虾、梭子蟹、花蟹、青蟹、海参、石斑鱼、三文鱼、带鱼、章鱼、鱿鱼、各种品种的石斑鱼比如东星斑、燕尾星斑、老鼠斑之类的石斑鱼、干贝、瑶柱、各种贝类的肉、各种螺的肉、还有海带、菜之类的海菜全都给放进去一锅炖了。

当然里面还是要再加上一些山珍，比如榛蘑、松茸和竹荪、猴头菇、鸡枞菇等山珍，以及锦鸡、鹿茸等野味，然后再加上自己酿制的就放到陶瓮里面慢慢地炖。

苏桥把这么多的海鲜和山珍全都放在一起炖也不怕串味了，更加的不怕鱼腥味把山珍的味道给染上一股子鱼腥味，因为苏桥把整株晒干了的蓝色七星草放了进去，他还放了五株的蓝色七星草，完全可以把这