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吴伯与看盘中子鸡，用油炸的焦黄，边上有很多红色的小块菜蔬，他挟了一块，入口之后，感觉口腔猛然有麻痛之感，还好张永安先提醒了一句，不然的话他非吐出来不可。不过，细细嚼过之后，然后咽下口去，倒是有一种前所未有的爽快感觉，天还不很热，这一筷子下肚后，身上竟是冒出细细密密的汗珠来。

“哈哈，”张永安见状大笑道：“愚弟第一次吃这东西，也是感觉辣的不行，这东西可是比茱萸和胡椒都厉害的多”

“应该是从吕宋那边传过来的吧”吴伯与道：“弟在南方游历时，也曾听人说起过此味，不过这东西过辣，不能当主食来吃，只能算做调味一种，要想传播开恐怕还得有数十年乃至百年之功。不象玉米或是番薯之类，我进入李庄之后，觉百姓的屋角场院，田间缝隙，已经到处是种植了玉米和番薯了。”

“嗯，玉米和番薯已经选育了几年良种，加上不停的改良种法，现在已经颇为高产了。”张永安感慨道：“别处地方，不要说地方官没有心思做这样的事，就算有心，也要和地方官绅事先沟通好，就算官绅也支持，百姓是否能够接受，仍然是一件相当困难的事。不象在李庄这边，张文澜几近一言九鼎，他说能种，可以种，那么底下人便是种了。就算头两年收的不够多，人们也不会说他的怪话，只是跟着孔至之继续改良，现在么，已经是无数人念张文澜的好了。”

“仅凭此事，”吴伯与道：“其实张文澜已经有大功德在，将来”

“将来的事，将来再说。”张永安打断了吴伯与的话，指着另一盘菜道：“这是番薯蒸排骨，番薯切丁于其下，排骨用酱油等物腌制了之后放置其上，大火蒸软，排骨味道入番薯之中，甚是美味。”

吴伯与含笑道：“这也是张文澜的明”

“正是。”张永安大笑道：“你我二人在王心一幕府时，就甚喜研究吃