熟悉不过了。

住河边的人常吃鱼，甚至吃腻了鱼。平时吃的多是鲜鱼，有时也会晒鱼，但晒鱼得在冬季，冬季鱼不容易腐烂臭掉，二来冬季苍蝇也少，不容易生蛆。

“一般也不怎么晒，晒鱼不好吃。”干鱼的味道肯定是不如活鱼的，晒起来还麻烦，河边的人，经常能打到活鱼，自然就不会特意的去晒，反正晒了，也卖不到什么钱。

承乾挥赶着闻腥而来的苍蝇，不解的道，“我老师家做的鱼干就很好吃啊？”

“那是腌鱼、熏鱼和烤鱼还有油炸过的炸鱼，你以为就是普通的晒干的啊。就说我家的腌鱼，首先你得是新鲜的鱼，其次你得要用盐，还不能少，少了不行。再一个，除了盐以外，腌鱼还得放一些其它的佐料，比如我家的就放了花椒、酱料、料酒等等，这样才更入味，味道独特，你以为桂花鱼、稻花鱼天生就那味道吗？”

腌鱼的佐料多，固然好吃，可随便一种佐料钱，都不少了，普通百姓哪里用的起这么奢侈的腌鱼方式。

直接晒，什么都不放，这种最简单，但也没什么味道。

还有就是熏和炕干，这两种要好点，多了点味道。

“老王，你说如果现在朝廷向你们收购鱼干，你觉得如何？”

李超觉得丹江的水好，鱼也很多，只是这里的鱼平时卖不出去。明年可能就是大饥荒了，一切能吃的，李超都觉得可以试试。

晒的鱼干难吃，但还是肉呢，比一般粮食还有营养些。

“现在这季节晒不了鱼干啊，天气还太热了。腌的话，盐又贵，划不来。”船工老王回道。

“你可以用烟熏，这样既不会有苍蝇，不担心长蛆，而且也不会腐烂臭掉。”

李超给老王出了个主意。

“烟熏就费时间了，还要去砍柴，又要小心的熏。”老王觉得这不是什么好方法，最关键的是，花那