都不会被如此快地清理好了。

让人在锅中烧丄一锅水，过了好一会，这水开后，柳画瑄便是在里面加入少许的料酒，放入蚌肉氽十秒的样子，然后再迅速取出，在流动的水下彻底冲净，沥干便放在了一旁用木盘子给装了起来。

“苗婶，你把那青蒜分蒜白蒜青切片；干辣椒、花椒切圈，还有姜切丝给我备用着。”柳画瑄对着一旁候着的苗氏说道。

“好。”苗氏说着便是动起了手。

清理好这锅内的水后，柳画瑄便是在锅水下油，再投入姜丝、辣椒圈、蒜白爆炒出香味。

出了香味后便加入了蚌肉、蒜青，同时迅速调入酱油、盐翻炒上数下便是开始出锅了。

盛好一锅后，柳画瑄便又将这留下的一份蚌肉用刀将之斜切成大片，然后加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制上个十分钟左右。

让蚌肉在一旁腌制着，柳画瑄便让人把那青蒜的杆子给切成颗粒，由于没有淀粉，柳画瑄也只能用少量的白细面份和水和蚝油调成芡汁。

锅内烧热油后，柳画瑄便让人把火给转小，小火下，柳画瑄把干红椒炸出香味之后便盛了出来。然后在余油下把蚌肉给放了进去快速爆炒着，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，再淋入芡汁充分拌匀后便撒上已经是洗干净了的紫苏叶就盛了起来。

这炒蚌肉也是有秘诀的，想要蚌肉脆嫩，在这爆炒蚌肉时的速度一定要快。只有这个办法，这蚌肉才脆嫩。如果是时间长了老了，那就嚼不动了，这爆炒的时间可不能超过一分钟。

这河蚌肉对人体可是有着良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，这正好可以给总是做针线活的叶氏食用。

这蚌可是在空间内生长的，这药用价值可是高得很。

…………

回到村里的柳刚全夫妇两人便是直接来到了老宅里了