：“是哪两层？”

“第一，西北天寒，多吃辣的食物会让人发汗，便不会觉得那么冷了。”唐安说着，伸出两根指头，“第二，凉皮如此简单，烙上一落面皮每天动刀切切就能食用，伴着一壶烧刀子，便能算是一餐，说明西北人豪放不拘小节，从强秦横扫六合便能看得出来其民风剽悍到什么程度。”

顿了一顿，又道：“除了凉皮，西北还有很多名吃，有像锅盖那么大的烙饼，叫做锅盔，还有像板尺那么粗细的面条。”

“锅盖那么大的饼？那怎么能吃得下？”程采夕奇道。

唐安解释道：“一次当然吃不完，但是一次做好，下次吃起来只要掰上一些，便省却了以后的麻烦。”

唐安道程采夕点头认同道：“想不到一道菜里，竟然还包含了这么多名堂。”

“天下之大，无奇不有。大小姐，你再尝尝这个。”唐安说着，跑到前面的摊子，买了一袋子小笼包。水晶般的外皮晶莹剔透，看上去让人不忍心下嘴，但个头却小的可怜。

“怎么还会有这么小的包子？不过看起来很好吃。”程采夕夹起一个，轻轻咬了一口，浓郁的汁水四溢，满口都是香气，而且馅料也很讲究，入口既有甜味，又有肉香和香菇等佐料的味道，很是可口。

程采夕啧啧称奇，道：“好奇怪的味道，和我平时吃的包子完全不一样。”

“这是南方的灌汤小笼包，皮薄馅足，而且加了糖在里面，和我们北方的味道肯定是不一样的。”唐安笑道，“这包子个头小，足以看出南方人的饭量不如我们北方人，所以个子也没有北方人这么魁武。虽然少了一些豪迈，但这灌汤包工艺讲究，味道丰富，说明南方人对待食物更为细心，善于思考和研究，所以在创造性方面，我们北方人是大大不如的。”

程采夕想不到看似简单的食物，这小书童竟能看出这么多门道，而且说的有理有据，仔