为刚好在洄游至长江流域被捕捞，体内的海水盐分被淡化，肉质随即变得鲜嫩，价格最高。

海刀，在长江出海口附近，淡水海水交融的水域被捕捞，鱼种虽然纯正，但体内盐分没有被淡化，肉质对比江刀就会逊色许多。

湖刀，定居生活在湖泊中的刀鱼，这种刀鱼只能算是长江刀鱼的近亲，因为没有了洄游的生态过程，肉质口感、甚至营养价值，都与江刀、海刀相差甚远，虽然模样一致，但只要是行家，都能从头部与腮部区分差别，市面上有很多无良商家，会用湖刀来以次充好，冒充江刀，以此卖出高价。

对于刀鱼的种类区分，身为美味世家的总经理，陆光荣又怎么会不知道？

养殖在鱼塘中的刀鱼，虽然这种养殖技术很难，呵呵……但这根本不是什么江刀，最多只能算是湖刀罢了。

惊异之后，陆光荣和助手小吴的脸上，有隐现一丝不易察觉的失望之色，不过就算他们隐藏的再好，李青云也有所察觉。

“怎么？陆总不感兴趣？”

陆光荣也不知该如何解释，要他实话实说，他看不上湖刀，又怕伤了李青云的面子，可不实话实说，又该如何解释呢？

陆光荣犯难之时，助手小吴开腔了：“李老板，倒不是不感兴趣……只不过，你确定你养出的刀鱼能达到江刀水准？魔都市场上，普通刀鱼可不算稀奇。。”

小吴一语戳穿，将话说开了，李青云也明白了陆光荣此时的想法。

陆光荣看小吴不识趣的将话点破，差点没当场发火。

我说小吴，你丫不知道李青云是咱们的重要供应商？你要把他惹恼了，蔬菜配额没了，是你负责还是我负责？

不过，李青云面对两人的态度，却很是不以为然。

哥们养得不是正宗的江刀？

这是今年最大的笑话了，我有病啊，干嘛用空间刀鱼和江