瓦罐中炒出了茶油，再摘来茶叶放入油中一炸，兑上山泉水，加入随身带来的炒苞谷，越吃越有味。

尝到了这种自制的美味，放牛娃们就常在山中做这种最原始的“油茶汤”；后来，此事传到大人中，大人们试着用铁锅、茶油、茶叶等对这种做法加以改进，久而久之就做成了苗疆地区人们常喝的油茶汤，从此油茶汤便在苗疆地区流传下来。

另一种说法是，大约在数百年前，苗族族人民经常遭受侵扰，被汉族贵族围攻。到了大年三十这天，人们家中只剩下了一些粗茶叶、茶油、玉米、蒜苗了，于是只好用这些东西烧一锅“油茶汤”过年，从此这一风俗一直沿袭至今。

“油茶汤”味道鲜美，既能作为食品充饥，又能作为饮料提神。

今天得到如此令人高兴的消息，胡依依决定亲自下厨展示一下。只见胡依依先用食用油炸适量茶叶至蜡黄色，然后加了一些水到锅中，并且放上姜、葱、蒜、胡椒粉等各种佐料，水刚一开始沸腾，胡依依便舀入碗中，加上事先炒好的炒米花、玉米花、豆腐果、核桃仁、花生米、黄豆等“泡货”，就是美味的油茶汤了。

油茶汤的制作关键是茶叶质量和炸茶叶的火候，佐料和“泡货”的选用可随个人口味。苗人制作油茶汤叫打油茶汤，有专门的铁锅，平时不用挂在火坑屋的木板壁上。而且泡货很多苗人家里都备着，这次胡依依用的就是附近农家的泡货。

胡依依开始介绍起这油茶汤的喝法，“油茶汤喝起来也有讲究，喝茶叶汤也有学问。苗人家里有一句俗语：油茶汤不冒气，烫坏傻女婿。因为做油茶汤一般用猪油，做好了之后猪油会浮在表面上，温度极高，但它不像开水会冒白气，看不出来烫。傻女婿们受丈母娘油茶汤款待，为表示捧场，一大口灌下去，轻者舌头烫掉一层皮，重者烫得满嘴水泡。”

肖遥和大小姐都试着尝了一口果然是十分美味，有一种各种