小块状，放在一个小盘子里面装好。

这道菜在全国都很有名，谁不知道回锅肉的大名呀，这样的家常菜格外考验人的功力，没有几分能力还真炒不好这道菜。

从冰箱里面拿出被冰冻的猪肉，王皓将它放在微波炉里面化冰后，就打开天然气灶将这段jing选的猪肉放进去煮着，整块放进去用冷水慢慢煮。

玛丽的厨房收拾得井井有条，厨具样样具备，但唯一的遗憾就是没有那些习惯的调料。这也不是问题，把白砂糖、味jing、郫~县豆瓣、植物油、料酒、花椒拿出来摆在一边，时刻准备着。

反正肉还在锅里面煮着，王皓也开始准备下一道菜的东西。先将准备活动弄好，之后再放入锅里面炒，这样效率更高，免得一道菜弄好之后，前一道又冷了。

冰箱里面猪肉不多，牛肉特别新鲜嫩滑，本来准备做水煮肉片的王皓也忍不住换成了水煮牛肉，反正都差不多，有什么关系！这道菜的配料就比较好找，豆芽、蘑菇再加上点小葱鸡蛋，全都是牧场自己出产的东西，纯天然无污染，绝对绿sè！

像一只辛勤的小蜜蜂一般在厨房里面忙碌着，将每道菜需要的材料都处理完毕之后，王皓看了看外面的天sè，自言自语说道：“怎么这么快就要天黑了，不行，得快点，免得他们俩回来了饭菜还没有准备好。”

将切成薄片的猪肉放在手边，王皓等到炒锅里面的水差不多消失之后就缓缓倒入植物油，等到油都沸腾了变得吱吱响之后才倒下肉片爆炒，瞧见肥肉部分慢慢开始收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出放在盘子里面。又用锅中余油，将豆瓣酱炒香，加高汤、糖、味jing、料酒、再倒回肉片、青椒一起翻炒。

“嗯？什么味道？好香啊！”约瑟夫一走进餐厅就闻到这么一阵香味，他鼻子不停的抽动，探头看了看厨房里面忙碌的王皓，双眼堪比牛眸。

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