后开始分析：

“首先，我没说华夏美食不好吃。事实上，华夏的食物，从味道上来说，当然是全球最美味的几个菜系之一。

但是科学研究标明，消费者觉得食物好吃不好吃，关键还是看饮食习惯。比如蜀人会觉得粤菜寡淡，粤人会觉得川菜重口恶心，好吃不好吃是没有客观科学标准的。

就拿中餐在美国的发展来看，确实美国人现在很爱吃中餐。可他们吃的中餐口味其实是改良过的。众所周知半个多世纪以来，在美国最走红的中餐菜品是左公鸡。

其他咕姥肉、糖醋鱼也是一个道理。美国人就爱吃酸酸甜甜的中餐，甚至糖醋鱼还专门希望用番茄酱替代掉醋——只因为美国人思维惯性里面就觉得酸味应该来源于番茄酱，而不接受醋这种异端。（咕姥肉没这个问题，因为酸味是来源于菠萝。美国人觉得来源于果蔬的酸味都是正统的）

从反面来说，我们目前公认的全球头号黑暗料理HAGGIS，那些腐国傻比照样跟热翔一样吃得很开心，你跟谁说理去？”

冯见雄后世就见识过一个号称挺能打造爆款消费品的创业掮客，江湖匪号雕爷。搞过河狸家美甲啦、阿芙精油这些爆款，也弄过“雕爷牛腩”。

那厮就有几句被圈子里公认的话：搞餐饮，如果是做高奢，做私人订制，那没得说，可以让人人都对味道满意到精益求精，只要下本。

但如果只是做轻奢餐，甚至比轻奢餐还低，那在味道上精益求精就是最不划算的投入。

因为根据客观科学，好吃不好吃是没有标准的，只和习惯有关。地球上不存在一种让绝大多数人都觉得非常美味的食物。

所以如果是想工业化、标准化开分店量贩的餐饮连锁模式，就把对味道的极致追求忘掉吧。在资金资源有限的情况下，优先提升卫生、服务，客户的平均满意度上升量，绝对比投在味道上更划算。