施在“合作社”里的一步棋，但现在既然计划赶不上变化了，就只好把这金点子让给了丐帮。这个雷晓飞已在番山墟实践过，并已取得成功的做法，在穗城也当然奏效，而且还效果很好。第一天下来，丐帮的收入，比平日增添了一百多两银子。

接着，雷晓飞与洪七公他们一起，先后组织了宵夜和早餐的上市。

宵夜摊档开设不多，由街边小摊的流动小车兼任，只是在一些妓院、说书场等寥寥几个有夜生活的场所附近开设。宵夜的内容主要以糖水、小吃、云吞面为主。

早餐只在试行的阶段，所以早餐摊档也没有多开，只是在穗城的每个角落，疏落地开了十多家，而且规模也不大。雷晓飞此举，志在探试市场和宣传，准备等到大众接受后，才大张旗鼓地大搞。

这了配合这在当代从来没有出现过的早餐上市，雷晓飞还做了一出戏。他叫丐帮的人打扮后，轮着在这些早餐摊档吃早餐，让摊档保证看上去红火。同时，雷晓飞还让一班丐帮的帮众，到热闹的地方，装作若无其事地宣传，把雷晓飞传授的为什么要吃早餐的理念，悄悄地灌输给众人。

这两个项目开档后，雷晓飞又带着丐帮的木工们，开始投入了黄包车、手推车和畜力车的制作中。