必须一粒粒地手工采摘。而且在采摘咖啡果时还要手脚利索，尽快地采摘完全成熟的咖啡果。因为如果耽误的时间太长，咖啡果就有熟过头的风险，同样也会影响咖啡豆的品质。

也正是因为这样，所以方文笛几乎动员了农场里所有的人都来采摘咖啡豆。不但平时都在办公室工作的管理人员都来了，甚至连养殖场的工人也在王泽洋的带领下来帮忙了。毕竟眼下有鲨鱼袭人的风险，养殖场的工人也不能下水工作，索性就来帮忙采摘咖啡豆。

事实上就连身为农场老板的田原，也和大家一起采摘咖啡豆。在方文笛的指导下，他很快就学会如何辨别成熟的咖啡果，小半天的功夫就摘了一大筐的咖啡果。

所有采摘下来的咖啡果，都被集中送到新建的水槽里，然后从山上引来泉水进行浸泡。在去掉浮在水面上的咖啡豆后，用一种特别的搅拌机去除咖啡果的果肉。

接下来就要不停地用流水冲走残余的果肉和果核上的粘液，这个过程要持续好几天，直到把咖啡果的果肉全都冲洗干净，只剩下咖啡豆为止。

然后就把咖啡豆在太阳下晾干，用机器除去内果皮，然后再用水冲洗干净。接下来就可以把咖啡豆送到烘焙房烘干，这时候就是成品咖啡豆了。

这个过程说来似乎并不复杂，但真的完成一整套则需要一个多星期的时间。而在第一批咖啡豆收获之后，在这一个多星期里所有的工人都在持续采摘咖啡豆，每天都有当天成熟得刚刚好的咖啡豆被收获下来，送到工厂做进一步的加工处理。

在这段时间里，田原一直都待在农场里，亲自关注咖啡豆的采摘和生产过程。虽然他对这一行完全是门外汉，但毕竟也是农场的老板，留在农场这件事本身，就表明田原对咖啡豆的生产非常重视。

在最后一批成熟的咖啡豆被采摘的同时，第一批收获的咖啡豆已经送进烘焙房进行烘干工作了。即便是在烘