从畅春园出来，已是申时。

这一顿饭，足足吃了两个时辰还多。

酒是葡萄酒，据说是在楼兰酿制而成，在西域非常有名。

羊也是好羊。

但说实话，烹制的手段略有些简单。

早在先秦时期，羊肉就是上品佳肴，更是公卿贵族家中常备的食材。

但碍于作料的缺乏，使得羊肉烹制手法单一。

整体而言，无非是蒸、煮、炮、烤四种。

其中烤羊是从西域和漠北地区传来，而蒸、煮、炮则是中原地区最为普遍的做法。

蒸羊，顾名思义，无须赘言。

煮羊嘛，种类便多了些。

而其中最为有名的，莫过于羊肉臐，是长安一道非常有名的佳肴。

刘进吃过，感觉有点像水盆羊肉的前身。

所欠缺的，应该就是一些辅助佐料。

今天史玄请的黑头羊，是一种西域品种。

头是黑的，因而得名。

而烹制的方法，则是‘炮’。

西汉时期的炮羊，实际上有点像叫花鸡的做法。

用荷叶把羊包裹的严严实实，然后在涂抹厚厚的泥巴，最后放进火坑里面烤制。

之前不是用火坑。

火坑，是在张骞凿穿西域之后，从西域地区引进。

嗯，有点像馕坑。

总体而言，这顿羊肉吃的很美。

但比之后世的话，略有些单调……

刘进上辈子曾读过一本书，名叫《山家清供》。

是一个宋朝名叫林洪的进士所著，里面记载了很多种羊肉的制法，看着就很美味。

还有东坡居士，那更是吃羊的行家。

刘进已经想好了，等渡过了危机，他一定要想办法把里面的佐料凑齐，好好的做几顿