已经有几十年了，每次都是这个时间，这些水，只要时间到了，保证肉烂汤香。可这次却失手了，刚才我想起来，今天是年初一，家家户户都在用火，我家的煤气火不够旺盛……别的事也是一样，没到揭开锅盖之前，哪怕你再有信心，也无法确定，这肉是不是到火候了。”

刘浮生岂能听不懂这一语双关？

他站在旁边，笑呵呵的说：“我却觉得，哪怕李伯几十年的手艺，也会有不按部就班的时候。但锅在火上，肉在锅里。不管火大还是火小，这锅里的肉，注定会被炖烂，汤也注定是喷香的。”