作。

一场别开生面的视频请教就这么开始了。

大多数时候都是秦淮在说，一边说一边提出自己的疑问，例如——

“我现在面临的最大问题是蜂蜜发酵可以成功，可是不能得到非常理想的结果。我觉得这其中的问题不但出在发酵的过程，也出在其它很多方面。例如和面的时候用冷水和面，可是冷水的温度我不知道该如何掌控，是用夏季室温的冷水还是要额外加冰块让水温在降一些，郑师傅您对这方面有没有研究？”

郑达答：“水的温度一般要看当天的室温，天热水凉，天凉水热，没有规定的范围，主要看你自己的感觉。”

再例如——

“您看我揉面的过程，有没有什么很明显的问题？”

郑达答：“技术非常好，速度快，效率高，面团光滑有弹性，三光做得非常完美。不过你这个是灰面混荞麦面的面团，我感觉你揉得有点太软硬适中了，再柔软一些是不是会比较好，别用蛮力，用巧劲。”

秦淮回：“我试过更柔软的，发面效果不太好。”

郑达：“是吗？那硬一些的呢？”

“更差。”

“这确实得研究一下，理论上来说柔软一些是会更好。”

举手机拍摄的秦落觉得这两个人的废话有点多。

车轱辘话来回说。

郑达问这样行吗？秦淮说不行。

郑达又问那这样行吗？秦淮说也不行。

郑达就感叹说：哦，原来都不行，那我也不知道该怎么样，让我想一想该怎么才行。秦淮说：好的，辛苦您了，我也在思考这个问题。

三个小时下来，一点解决方案也没给，天倒是没少聊。郑达连云中食堂开在哪，招牌菜是什么，哪些点心最受欢迎，举手机拍照的是秦淮的妹妹秦落都知道了。

秦淮这边也不差，郑达的