为了让王大爷更好的回忆，秦淮又给王大爷端了一碟馒头，让大爷边吃边回忆。

王大爷用忆往昔的语气缓缓道：“就是……好吃。”

竖起耳朵以为能听到什么惊世之言的众人：……

“那馒头整体的感觉就不一样。那一揭蒸笼，你就觉得是这个味道。那馒头特别香有非常浓的馒头的味，我说的话小秦师傅你懂吗？那个香味就像是米酒的酒香味和馒头的香味揉在一起了，光闻着就咽口水。”

“我记得那时候国营饭店酒酿只有礼拜天休息的时候才卖，早上7点一批，中午11点一批。一到礼拜天，街上那叫一个水泄不通，好多小孩专门过去凑热闹，都不是为了买馒头，就为了站在街角闻闻味儿解馋。”

眼看王大爷越说越偏题，秦淮连忙把话题拉回来：“那吃起来是什么味道呢？”

“更有嚼劲，更软，更香，那个米酒的香甜味就像沁进了馒头里，而且吃起来只有酒的香味没有怪味。我记得那时候大都夸井师傅揉面技术好，我们厂薛采购员出差，他老婆给他买了仨馒头放包里带着火车上吃，馒头被压了一夜，拿出来的时候自己又膨起来了，你说厉不厉害！”

已经吃完包子开始喝豆浆溜缝的许图强哼了一声：“吹牛的吧，怎么可能会有馒头压了一夜还能膨起来，早成面饼了。”

许图强不信，秦淮信。

“王大爷，您见过那馒头是怎么做的吗？”秦淮问。

王大爷摇摇头：“那国营饭店的厨房闲杂人等都不让进，我们排队能排到店门口就不错了，怎么可能见过怎么做的。”

秦淮想想觉得也是，这种揉面发面技术绝对属于家传绝学的级别，怎么可能轻易让人看见。

秦淮笑笑：“王大爷，谢谢您了。我这段时间在研究酒酿馒头，您如果有空就多过来帮我试吃，我记得您爱吃鲜虾馅的蟹壳黄是吧？巧