。白糖，这玩意关乎他的敛财大计，而且用处多多。一种调味料，用来消毒，加强黑火药威力等。

可以说，白糖是一种战略资源。

其实从一个多月前他就打算以蒸馏酒，白糖这两项买卖来攫取钱财。简易的蒸馏装置还在改良中。从广南西路运送来的甘蔗到位，数量充足。而且薄皮汁水多，含糖量高，最适合榨糖。

“黄安哥哥，红糖我知道，白糖又是如何获得？”

“就是，白糖真如你说的那样洁白如雪，晶莹剔透？”杨氏三姐妹听黄安说要熬白糖，早已齐聚要看个究竟，她们吃着脆皮甘蔗，翘首等待。

“你们看着就行，让你们看看我的手段。”黄安觉得他这个高中毕业生在古代那就是了不得的学者。双方差距犹如跨纬度，昂首得意地笑。随着他的指挥，甘蔗，铁锅，灶台迅速准备妥当。

几架石磨前，人员就位，牛马列队。

今天只是初次尝试，动用的人过多，以后酌情减少。黄安也早已编好队，分配好任务，各就各位。

随着他一声令下，各小队动了。只见一根根甘蔗削成几段，连皮塞入特制的石磨当中。几头牛转动，石磨来回走动，浑浊的甘蔗汁流淌出来。有人用空桶换下快满的木桶，再倒入盖上纱布的木桶，过滤掉甘蔗残渣获得干净汁水。

根据清澈程度，反复一次或多次。

随后又倒入大铁锅中，灶台点火，熬煮蒸发水分。当熬成浓稠的红糖浆灭火，等待其自然冷却后。倒入一定量的水，把准备好的木炭颗粒加入。其数量根据糖浆多少添加，等待一段时间，再用细砂布过滤掉碳块等杂质，获得糖水。

这时候已经成为了淡黄色或者白色。

再次熬煮，水分二次蒸发，等待凝固，陆续出现白糖结晶。过程犹如熬煮盐分差不多，只是更繁琐，严苛。那样确保白糖结晶雪白而晶莹。