这次是甜食的主场。
雪衣豆沙,用纯蛋清拿自制的打蛋器打发成白色的奶油状,粘稠至哪怕倒扣碗盆,蛋清也不会掉落时,混上淀粉和些许面粉,搅拌均匀后,包裹上细腻的豆沙馅,团成合适的圆球,下三成热的油锅来炸,直炸的表皮微微泛一些金黄且有硬壳时,便可以盛装入盘,撒上些许白糖。
打发的蛋白配上面粉和淀粉,口感仍旧保持蓬松,与外表微焦的皮真正实现外焦里嫩,绵软鲜香,豆沙馅更是细腻无比,吃起来软绵甘甜,作为饭后甜点,伴茶点心,亦或者嘴巴寂寞时的零嘴,皆是合适无比。
鸡蛋糕,蛋清与蛋黄分离后与白糖同样打发成足够粘稠的奶油状,再和先前分离过的蛋黄、面粉上下搅拌均匀,倒入模具之中,入烤炉烤上一盏茶的功夫,便可出炉。
夏明月喜欢鸡蛋糕表皮有一点点焦脆的鸡蛋糕,在烤制的时候,多烤上了一些,出炉时色泽有些发浅棕色,但吃起来口感却是表皮带了微焦,而内里松软柔嫩,蛋香十足。
因为甜度把控的十分合适,这样松软可口的鸡蛋糕,无论吃上多少,皆是觉得如同吃第一个时,喷香十足,胃口大开,只恨不得一口气吃上半炉才肯罢休。
夏明月对自己做出来的雪衣豆沙和鸡蛋糕皆是十分满意,而其他一众人也皆是十分喜欢,便干脆腾出手来,帮着分鸡蛋的分鸡蛋,打蛋清的打蛋清,为的便是能再多吃上一口。
旁的不说,这打蛋清的确是个力气活,在没有电动搅拌机的此时,要完全依靠手将蛋清打发,要花费上小半个时辰,且期间不能停歇。
即便是夏明月这个早已习惯性颠勺切墩,手腕上的力气已是超过了大部分的人,在做这件事情时仍旧十分吃力。
眼下有人来帮忙,夏明月自然乐见其成。
而这样的力气活,最终落在了最有力气的毛三里身上。
而毛三里也是