锅中倒油，油热下葱段姜片，再把焯过水的鸡块倒入锅中翻炒爆香，直炒到鸡肉微微出油，加入清水没过鸡块，大火烧开转小火，加入适量盐和胡椒粉调味，盖上锅盖小火熬制。

趁这个时候再去准备其他配菜，杂菌已经都洗干净，郭喜安看了看，这些菌子多数个头中等偏小，不需要再切，待会就这么下锅就行。

家里的胡芋还有一些，拿了三个削皮切片，待会烫火锅也是很好吃的。

再从挖来的野菜里面挑出一小盆嫩嫩的出来洗干净，配菜都准备好后，灶上的锅里香味也愈发浓郁。

郭喜安揭开锅盖，用锅铲翻了翻，然后又盖上继续炖煮。这里的鸡可不是她以前世界饲料喂养出来的快鸡，都是土鸡，她买的这只足有六斤半，怎么着也是养了六七个月的，没那么好煮熟，需要多熬一段时间，吃起来才好脱骨。

又趁着这个时间打了个灵魂蘸水，虽然杂菌火锅本身就很鲜美，但加上蘸水，就能享受两种不一样的美味。

空气中香气越发浓郁，在院子里玩耍的孩子们已经忍不住都往厨房围过来，小黑虎也跟了过来，但没有进厨房，就在门口着急地转来转去，时不时的汪汪叫两声。

“娘，可以吃饭了吗？”小向泽吸溜着口水询问。

“还得再等等呢。”郭喜安揭开锅盖戳了戳鸡肉，转头看见几个孩子眼巴巴的样子，笑了笑，先盛了碗鸡汤出来，鸡肉虽然还差些火候，鸡汤却已经很是香浓了。

将一大碗鸡汤递给大丫，叫她端去和弟弟妹妹们分喝，叮嘱道：“小心烫啊。”

“我晓得的，小姨。”大丫喜滋滋地端着鸡汤往堂屋里过去，弟弟妹妹们小尾巴一样地跟在她身后。

灶上的鸡肉又熬煮了差不多一刻钟，郭喜安将半篮子杂菌都下了进去，盖上锅盖继续炖煮，等汤沸腾里面的野菌呈现稍深的颜色，这边可以开吃了。