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第1832章 水浸糍(4 / 5)

能完成脱壳的稻谷或者其他杂质。

这样做出来的水浸糍才能纯白无瑕。

第二步就是浸泡大米。大米用清水浸泡,最好是前一天晚上就开始浸泡。

浸泡时间以十到十五个小时为宜。

浸泡好的大米捞出来沥干水分后,就用机子打成米浆。

然后再将米浆放入下了油的大锅里进行不停的搅拌运动。

直至米浆被熬煮得快要搅拌不动了,那就说明米浆开始固化了。

等米团已经很难继续搅动,且可以跟着锅铲离开大锅的时候,就是捞出米团的时候。

捞出来的米团需要进行一番揉搓。

揉搓后,取两份拳头大小的米团。

一团加入用野生栀子榨取的黄色汁液。

一团加入鸡血藤的汁液。

如此一来,就可以得到橙黄色的米团跟鲜红色的米团。

两个米团备用。

再取拳头大小的白色米团搓成长条,又取黄色米团和红色米团各约指甲盖大小一点,也分别搓成长条状。

虽然三个长条的大小不一样,但长度需尽量保持一致。

这个时候,再将黄条跟红条放在白条的两侧并且来回来回滚动。

将三个颜色不一样的长条融为一体同时又颜色分明。

之后再将这个三色长条对折,用手捂成陀螺状。

然后两只手叠加在拳头大小的三色米团上,顺着一个方向旋转米团大约二三十次。

如此一来,就可以看到三种黄白红的艳丽色彩犹如藤蔓般缠绕在一个圆锥上。

将圆锥形的三色米团调转方向重复旋转的动作后,就可以得到一个纺锤形的米团。

最后把这个纺锤形的米团压扁成圆形,这水浸糍才算是完成了定型。

然而,这还没有结束。

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