没有任何结块的部分再装入酿酒敞口大锅中，用平勺将整个糯米压成平平实实的一锅，取干净无油的长筷在正中间深深戳进去，再慢慢转动，使得糯米中间出现一个深深的大洞。
最后盖上盖子并且密封，将大锅放进已经设定在30度的地窖中，接下来只要等待发酵就可以了。
整整一天她只忙这一件事，最后整整十口敞口大锅整整齐齐摆在地窖中，她颇为自豪地看着这些成果，迫不及待地想要品尝发酵后的酒液了。