，准备做个梅菜扣肉。

这道菜挺费功夫，现在开始做，等晚饭的时候估计时间也差不多。

五花肉要先下锅焯水，煮到半熟后捞出洗去血沫，然后在猪皮一面用竹签扎小孔，抹上酱油上色。

然后锅中烧热油，把五花肉下锅炸，用油量要多，把猪皮炸得金黄起泡才能捞出。

李氏端着处理好的鱼进厨房，就见夫人在用大半锅油炸肉块，那香味香的人直流口水，但她也感叹，这年头像夫人这样做菜的可没几家。

就那半锅油放在他们村里，估计都可以吃一年了。

黎青姝看了一眼她处理好的鱼，鱼身都已经按照她的要求砍成了小块，鱼头单独挑了出来。

她想做烩鱼，但是想到家中没有烩鱼的酱可以用，便问李氏道：“嫂子你知道村里谁家有酱吗？”

李氏连点头：“知道，知道，和我处得好的那许嫂子家就有，她做酱菜有一手，那味道在村里都是有名的，很多人家每年都上她家去学呢。”

“那行，你拿个碗，带些银钱去和他家买一碗，我待会儿要用。”

李氏应下，麻利的拿了个碗出门，把碗递给憨妞，再给她塞了几个铜板，让她到许嫂子家去买酱。

不是她偷懒，而是她想留下来帮夫人忙，憨妞有一把子力气，但是厨房里的活不会干多少，春草又要陪瑶瑶小姐玩，所以厨房里的活计还是得她来。

那许嫂子家憨妞认识，以前还经常跑去她家玩呢，让她去买酱，她一点都不担心。

锅里噼里啪啦炸着五花肉，油香和肉香飘满了小院，等猪皮炸出泡的时候，黎青姝将肉给捞了出来。

炸好的肉要浸泡在凉水中，让炸硬的猪皮回软，形成一层虎皮，之后再切成厚片。

梅干菜用热水浸泡清洗，之后和姜蒜末下锅翻炒，炒好的梅干菜铺在已经摆盘的五花肉片上，再