点点头，把两条七星斑跟其他的好货，一股脑儿放进角落的水缸。

紧接着，拎起活蹦乱跳的虎头鲃。

用菜刀背重重一敲脑壳，使其安分下来。

再按在砧板上，左手捏着鱼腹的外皮，轻轻划破。

取出鱼肝，摘胆洗净。

挖掉其他内脏，冲水去血。

最后片好，盛放在碗里。

“听虾头说，东来楼的那道‘鲃肺汤’，要辅以火腿、香菇、笋片，再用土鸡熬好的清汤吊出味儿，啧啧。

我没这么多讲究，打个边炉将就下。”

白启备好食材，拿出家里那口石锅。

把鱼骨、鱼肺当汤底，撒些粗盐。

等着炉火升起来就开吃。

“阿兄今晚好像格外高兴？”

瞅着白启压下去又扬上来的嘴角，白明有些疑惑。

这是遇到啥好事了？

“运气好，捡了些便宜，情不自禁乐一乐。

哈哈，以后得空再跟你讲！”

想到杨泉暴跳如雷，王癞子倒大霉的后续，白启心里就很痛快。

尤其梁三水若当上东市管事，他就能放开手脚，尽情捞大渔获了。

每天进账五两银子，不过分吧？

“等到白记鱼档年入五百两，我也能搬进内城住上大宅子了。”

白启顿觉生活很有盼头，举筷夹起鱼片，往已经滚开的清汤里涮熟，便直接开吃。

原汁原味，颇为鲜美。

虎头鲃的鱼肝肥嫩，鱼肉细腻，根本无需多余的调料。

正适合清炖打汤。

“你也多吃些，宝鱼难得，尤其这虎头鲃，壮腰膝，补肾气，能填亏空，最是营养。

你从小身子就弱，以后养好些，也好跟我一起练练拳脚。”

白启熟读《