完全着火的炭，心头的焦躁情绪略微缓解，毕竟，火候要掌控得当，才能让肉的味道更加鲜美。赵爱民轻轻地蹲下，目不转睛地盯着炭火，指尖不自觉地在木柄上摩挲。

火越烧越旺，热浪从火盆中升腾而起，温度让周围的空气开始变得热乎起来。赵爱民心里慢慢有了一丝期待，他盯着锅中的猪蹄，眼睛中闪烁着一丝光亮。虽然那股不满和焦虑依然藏在心底，但眼前这一场美食的准备，却让他略微忘却了那些令人烦躁的事。

“火候差不多了。”赵爱民自语着，心中对猪蹄的烤制充满了信心。

李婶看他准备得差不多了，便轻声说道：“你看着火，小心别让它烧得太猛了，不然外面焦了，里面还没熟。”

“嗯，我知道。”赵爱民点了点头，站起身来，走到火盆前，开始调整炭火的位置。他小心地用一根铁钩挑起几块炭，微微挪了下位置，让火势变得更加均匀。那炭火的温度渐渐升高，赵爱民也不敢大意，目光紧紧盯着炭火，心里却默默地想着，做这道烤猪蹄，不仅仅是为了美味，更多的是在对自己的一个承诺。

“猪蹄烤得好，大家都高兴。”他在心里默念着，仿佛这句话成了他内心最坚强的支柱。

火已经有了温度，他拿起猪蹄，动作小心而果断地放到了烤架上。那只猪蹄在火焰下，渐渐发出阵阵滋滋的响声，表面开始出现了焦黄的色泽。香气四溢，从肉质到皮革，都在火焰的滋养下悄悄发生着变化。赵爱民站在火盆旁，看着猪蹄被慢慢烤制，心中不自觉地露出了微笑。

"这才是我想要的味道。"他在心里轻轻地想道。

那股熟悉的香气，不仅仅是食物的诱惑，更是他对生活的一种坚持。在这个烤制的过程中，火焰的每一次跳跃，仿佛都在提醒他：尽管外界的世界充满了不确定，但至少在这片刻，他能掌控自己的生活，能在这份简单的美味中找到片刻的安宁。