拉成婴儿手腕粗细的长条。

拳头大小的。

一个个揪下来。

揉捏一下。

用手揉圆了。

完事放进锅里。

开蒸。

一锅至少要蒸半小时。

关火。

再闷上个三五分钟。

掀开锅盖。

热气腾腾的。

带着点金黄的馒头就出锅了。

“尝尝。

拿了一个冒热气的馒头。

俩手来回颠着。

送到赵爱民手里。

咬上一口。

软和的不得了。

还有点甜甜的口感。

“媳妇，这问什么不酸呢？”

正在和面的赵爱民眼睛都亮了。

因为发酵的面带着碱味。

所以这时候的馒头都有点酸。

虽然说不严重。

但也能吃的出来。

那味盖都盖不住。

可是王琳蒸的这馒头。

那是一点的碱味儿都没有。

奇怪！

看他一脸的惊讶。

王琳那叫一个得意。

“好吃吧，这可是我娘教我的。”

想要蒸出来的馒头不酸。

关键就在这酵子和棒子面的比例上。

别看这棒子面吃着粗，拉嗓子。

可是只要比例掌握的好。

棒子面自带的玉米香。

就能把碱酸给中和了。

这样既保留了白面的软糯。

又提升了口感。

“我媳妇儿真厉害。”

赵爱民冲她竖起拇指。

张嘴就夸。

那可给给王琳美坏了。

这一下午，屋里的热气儿就没断过。

外头的人看见了。

光闻味儿就知道是在蒸馒头。

“姐。”

快到饭点了。

何雨水过来了。