的海河豚，其鲜美要比你们江货美上数倍不止！”

看来是有备而来啊！

龟田一郎将河豚摁上菜板，用他那把五星宝刀，去腮帮、开膛、破肚，可谓一气呵成，刀功着实了得。

“宋老板，您们也别愣着啊，需要什么食材尽管与我说，只要我能找得来，上刀山下火海！”王老板焦急道。

芸娘不敢怠慢，系上围腰招呼：“两斤精品牛后腿肉，一斤琵琶虾，一罐猪油冻，再去寻一条产卵期的长江鲟！”

“还有，速去蕃商街，打一斤白葡萄酒来！”宋澈补充道。

望江客栈所有店伙计全都被动员了起来。

“你确定要做那个么？”宋澈问道。

芸娘点头轻嗯，“他连河豚都拿出来了，想在鲜美与新奇上比过它，也只有这两道菜了。”

很快，牛后腿肉与琵琶虾食材到位，宋澈用刀将牛肥剔下，随后拿起两根擀面杖，对着牛肉不停敲打。芸娘则用剪子，将琵琶虾剥壳抽肉，再快刀剁成肉泥。

“哒哒哒……”敲打与剁肉，极其富有节奏。

王老板与后厨们在一旁看得新奇，“宋老板，你们这是要做什么呀？这菜品简直闻所未闻。”

“先莫问，稍后便知。”

宋澈如同一台打桩机，不停敲打着案板上的牛肉，当牛肉烂成红泥时，他也已满头大汗。

“擦汗！”

“快！快给宋老板擦汗！”

“生粉！”

“快！快给生粉！”

搞得比主刀医生还要繁忙。

再看对面的龟田一郎，已将第一条河豚切片拼盘，第二条则煮水烹饪，还未出锅便已闻到了极鲜之味。

宋澈将牛肉打成泥后，加上各种佐料，又如同和面般在盆中揉了不下一百圈，最后，一团极富劲道的牛肉泥大功告成。