鱼汤炖了十几分钟，家里逐渐冒起了一股属于海鲜的特有香味。

张泽打开锅盖看了下，汤已经煮成奶白色。

“妈，火可以熄了。”

张慧红看着旁边一碗片好的鱼肉，以为他忘了，便提醒道：“你这鱼肉不放进去？”

“我最近认识了个国营饭店的大厨，他告诉我鱼肉切的薄，烫一下就行，火太旺煮太熟容易煮碎了。”

张慧红恍然，难怪儿子最近对烧菜方面懂了许多，原来认识了个大厨。

于是立马过去将火弄小，等会火会慢慢熄灭。

张泽见锅里的汤不怎么沸腾了，这才将鱼肉放进去，用锅铲轻轻搅拌。

不到一分钟，鱼肉就烫熟了，他便拿来汤碗把鱼汤盛进去。

不过五斤的真鲷出肉率确实高，一个汤碗可装不下，剩下的只能先放在锅里。

最后就是灵魂调料了，将大蒜切成蒜蓉，加上小米辣，油就不滋了，免得老母亲又念叨。

最后放点白糖最后倒一些酱油，弄好尝了尝味道，感觉差点意思。

没滋油蒜蓉和小米辣的味道都没怎么出来，但油贵特意弄这个调料老母亲估计又得说，而且别的调料也不齐，只能将就了。

张泽这时也想到了蚝油，有蚝油代替酱油，再加一些鱼汤进去味道绝对更好。

明天要去鹿门岛没空，那只能后天再带着家里几个小的去海边撬生蚝了。

他可以多买几把削铅笔的小刀，这玩意撬生蚝还是比较好用的。