于各个饭店的酒局上该出现什么菜，什么菜是标配，一清二楚。

点菜是一门学问，也是入这行的基础。

看上什么菜，基本就能看出请客人的态度。

比如在“逐鹿中原”，黑鱼汤、乳鸽这两样是必点的，西湖瘦肉羹和牛腩粉丝汤可以二选一，素菜里的蒜蓉焖茄子，发财菜必须得有，其他的菜则照顾被宴请人的口味、家乡特色等，自行准备。

这些门道，尹航在手机里和沈婳一一提过。

尤其是蒜蓉焖茄子和发财菜。

一个下酒必备，有时候一桌都要上两三盘，一个——有可能一口都没人吃，仅仅是为了“寓意”。

所以史世良才说沈婳的菜“点的都对”，而不是“点的挺好”。

诚意摆在这儿，事情就谈成功了一半。

加上有傅澄海在，沈婳更觉得，拿下史世良，势在必得。

步什陪着史世良喝了两杯，史世良就“酒品”暴露，化身缠人魔，非要拉着傅澄海喝一杯。

“澄海，你说你，咱们接触也在少数了，你怎么就是滴酒不沾呢？”史世良眼神微微有点飘，“你要是能喝，至于现在守着那么个小破鞋厂，做那点小生意么？有我叔在，保管你直接把东江的鞋包制造给垄断了。”

“史老板，做生意怎么可能一家独大，”傅澄海说：“您敢给史局添压力，我可不敢。”

“你呀你，就是太会做事，但太不会做人。”

傅澄海浅浅抿一口茶，只带着淡笑，没说话。

他不喝酒不抽烟的名号，远近闻名。

但做生意，不喝酒哪儿能行，不少人为了乐趣也好，为了能压他一头也罢，逼他喝酒的不在少数，但傅澄海从来没松过口，真就一口不喝，一滴不碰。

别人要是被惹急了，傅澄海也不惯着，但也不气恼，他只说自己出门吃了头孢，要是喝酒出了人命，劝酒的一样跟着坐牢。

他还会半开玩笑说：