觉南方茶水更加甘冽，所以生出了让南方各地进贡泉水，以供宫中用度的想法。

张东官在为他做菜的时候，猜到了他的想法，因为听传膳太监说，乾隆在喝茶时感叹，如果用惠山泉来煮茶，味道肯定更好。

猜到乾隆的想法后，张东官心中顿时就有些不安了。

他很清楚，对于地方来说，向朝廷进贡是最吃力不讨好的事了。

每年为了进贡，各地都要劳民伤财，压力巨大。

如果是农产品或是手工艺品还好，最起码一年只需要进贡一次就好了。

但如果连水都要进贡，那对地方的压力就太大了。

水不像是农产品或者手工艺品，它的消耗量太大了，而且损耗也极大。

就算不碰不撒，路上都得蒸发掉大半。

而且长途运输，谁也不敢保证水在中途会不会腐坏。

就算不臭，泡在木桶里颠簸月余，那味道也好不到哪儿去。

于是，张东官就找了个机会，向乾隆提起了水质轻重软硬的理论。

得知这个理论后，乾隆当即就下旨，取了全国各地名泉的泉水回来，打算称重试验。

各地官员都不是傻子，知道万一被选中进贡泉水，绝对是件苦差事，所以基本上都会动手脚。

所以最后称量下来，玉泉山的玉泉水自然就是最轻的了。

乾隆得知天下最好的泉水竟然就在身边，心情大好，也就不提进贡泉水的事了。

而各地也免去了一件劳民伤财的苦差事，皆大欢喜。

不过从水质而言，玉泉山的玉泉水也的确是相当不错的，可以直接饮用。

而李逸特意让节目组工作人员分日出前后取水，也是为了区分用途。

夜间水寒凉，属阴，水中鱼虾沉寂，水中矿物质沉淀，水质会更清一些，用来煮茶会更加清冽爽口。