但它也担负着直接的责任，要为每一道菜的出品负责。

想要成为总厨，就要熟悉后厨的每个环节，了解每道菜从采购到出菜的所有步骤和可能出现的问题。

除了做好菜之外，总厨还要懂得管理，知道怎么识人用人，规划好每个工种，制定流程，节省时间，提升效率。

这和厨艺可不是一回事儿，绝不是一天两天能玩明白的。

要知道，管理水平也是有高低之分的。

有的主厨是靠着不留情面的喝骂，竖立威望，用的是强压式管理，这种是最低级的。

有的主厨是师出名门，手里有真本事，手下人会想办法巴结，努力做好工作，这是以利驱使，算是中策。

但李逸这种是纯粹靠着强大的个人实力，向下兼容，提前考虑好了所有可能发生的情况，做好了布局，并且随时应对突发状况，并且能全部处理妥当。

这还是在带着一群草台班子的情况下完成的，就愈发凸显出李逸实力的恐怖了。

郝力保扪心自问，如果换做是他，可能连接都不会接这种活儿，因为出力不讨好。

就算是接了，他也未必能做到李逸这么游刃有余，挥洒自如。

从这个角度来看，李逸担任主厨的经验貌似比他更加丰富。

意识到这点后，郝力保的心情颇为复杂。

一天下来，他已经无数次上调对李逸的印象了，但李逸却一次次的推翻了他的印象，给了他更多的惊喜。

而一次次惊喜累积下来，已经快变成惊吓了。

他发现，在李逸面前，他已经没有多少优势可言了。

厨艺方面，李逸的水平绝对不比他差，涉猎面甚至可能比他还要更丰富一些。

在后厨管理方面，他已经甘拜下风了，因为他根本做不到带着这么多不专业的门外汉做好一桌宴席。