面的鸽子都是活着的。”

“是我在抓的时候杀的。”

李逸捏着乳鸽的爪子，让它周身都浸泡在热水里，随口说着。

“怎么杀的？”

黄小明更疑惑了，这鸽子身上连一点血都没有，李逸是怎么杀的？

李逸笑了笑，抬起空闲的一只手捏着自己的脖子，一歪脑袋：“扭脖子。”

“嘶！”

黄小明瞪大了眼睛：“会不会有点残忍啊？而且这样也没办法放血啊？”

李逸随口解释：“杀鸽子一般都是不放血的，尤其是做药膳的白羽鸽，要么是扭脖子，要么是淹死，就是要让血留在身体里。”

“为什么啊？”

黄小明不解：“鸽子和鸡不是一样的么？为什么鸽子就不能放血？”

“一鸽胜九鸡，鸽子属于飞禽，鸡属于走兽，你没听过宁吃飞禽一口，不吃走兽半斤么？”

李逸笑道：“而且鸽子是补气的上品，要是用刀杀死放血，气就散了，还怎么补气？”

“补气？”

黄小明迟疑问：“补什么气？”

“补元气，宗气，卫气。”

李逸将烫好的鸽子拿了出来，一边拔毛，一边解释：“气不足就会气虚，和血虚一样，另外还有阴虚和阳虚。

药膳的补益就是从这四个方面来进补的，你的问题是气虚，所以需要补气，这道【黄芪蒸乳鸽】就是给你补气的。”

“给我补气？”

黄小明有些惊讶：“你还没给我把脉，怎么就知道我需要补气？”

看了他一眼，李逸笑道：“你的气虚都写在脸上了，还用得着把脉吗？

你的面色苍白，缺乏血色，刚刚在里面干活的时候，只搬了两件东西，就呼吸短促，说话声音都弱了，还有点头晕冒汗，这就是典型的气虚症状。”