随后，李逸往锅里丢了根大葱，几片生姜，就开火炖了起来。

这么好的牛肉，根本不用放其他香料，只用清水煮出来都很好吃。

其他人也都没闲着，一起帮着李逸搬运食材处理，洗刷牛骨炖汤。

涮锅虽然主要吃食材的新鲜度，但汤底的味道也不可或缺。

全国各地都有自己的饮食习惯，也有着各地特色的涮锅吃法和汤底。

其中最具代表性的就是川省和山城的火锅了。

作为后起之秀，川式火锅已经席卷全国，征服了所有国人的胃口。

也走出国门，将火锅文化带向了世界。

但其他地区的涮锅，也有着自己的拥趸，深受本地人喜爱。

李逸这次准备了十种锅底，代表着十种不同的涮锅味型。

它们是清汤，红汤，骨汤，菌汤，茄汤，金汤，奶汤，粥汤，豆豉，糟粕醋十种。

而他需要在今晚和明天一天之内，把十种锅底的料都准备就位。

这其中，第一种清汤是最简单的。

清汤涮锅，李逸是打算做潮汕牛肉火锅和涮羊肉的。

它们的汤底没什么区别，而且十分简单，基本不用准备。

来几瓶矿泉水，丢几段大葱，几片生姜，再来点红枣枸杞，最多再来些芹菜碎，胡椒粉。

这些作料都是随手可得的，临上桌再准备都可以。

此外，就是贵省特色的豆豉火锅，以及琼省的糟粕醋火锅了。

它们需要的原料也都是现成的材料，只需要当天准备就可以了。

至于云省特色的菌汤火锅，这种汤底也没办法现在处理。

因为为了追求新鲜，李逸交代过小吕，让他采购最新鲜的鲜菌，明天才能到，只能后天临时准备了。

还有西域最受女性欢迎的茄汤，粤省顺德