锅里。

看到李逸的操作，谢霆风微微一挑眉，恍然明悟。

原来李逸说的过水，是用这种方式来给鸡肉过水。

而在过水之前，还要进行上浆。

他也知道上浆的原理，就是在食材表面覆盖一层淀粉浆，从而锁住食材内部的水分。

李逸显然也是这么做的。

这样一来，鸡肉里的水分就不会因为过水而流失了，而是会被锁在鸡肉里，让肉质保持鲜嫩。

怪不得李逸会选择过水，原来他不是不懂，而是早就知道该怎么解决过水后肉质变老的问题了。

看着李逸下肉的动作，谢霆风心中有些惊讶。

怪不得别人都说他是厨神，果然有两把刷子。

李逸并不知道谢霆风心中的惊讶。

但就算知道，也只会让他无语。

上浆水滑本身就是厨艺基本功，不管在哪里学厨都会学到。

如果连这点都不知道，那只能说明是个门外汉了。

听着锅中水响，谢霆风回头看了眼锅底的旺火。

眼看着锅盖缝隙间涌出的水蒸气，他嘴角微微上扬。

虽然李逸的厨艺很强，但他也不差。

他依然对自己的这份汽锅鸡充满了信心。

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(本章完)