烤，比如光明邨，老大昌那几家老店就是用锅来煎烤的。

这种做法比较像生煎，它的酥皮不会太厚重，吃起来口感比较软糯，老一辈的魔都人比较喜欢吃这种。

烤箱派就比较接近西式面点的做法了，像泰康，西区老大房那些店，就都是用烤箱来烤的。

用烤箱烤出来的酥皮会更酥松，一咬就掉渣。

而且因为烤箱的内部密封，水分不容易流失，所以烤箱烤的鲜肉月饼，汤汁会更足一些。

“对，烤箱烤的更酥。”

吴垒点头附和：“但我妈妈她们那一辈老魔都人比较喜欢吃煎的，觉得煎的更正宗。

每年中秋节的前半个月，就有好多老魔都爷叔阿姨排队买煎的鲜肉月饼，光明邨和老大昌每次都要排好长的队。

尤其是光明邨，排队四五个小时，甚至七八个小时都很常见。

有些爷叔都是早上天没亮，四五点就跑去排队了。”

赵金麦听得惊讶：“这也太夸张了吧？”

“这很正常的，我们都习惯了。”

吴垒笑道：“如果我告诉你，去光明邨买鲜肉月饼，还能碰到黄牛，你岂不是更惊讶？”

“黄牛？”

这下就连黄小明和刘艺菲都吃了一惊：“买个月饼还有黄牛？”

“当然有了。”

吴垒摊了摊手：“又不是每个人都有时间排七八个小时队去买月饼的，不想排队就找黄牛买咯！”

黄小明好奇问：“找黄牛买得多少钱？”

“高峰期可能得两百块一盒。”

吴垒解释：“光明邨正常的售价是6块钱一个鲜肉月饼，一盒10个，也就是60块，每个人限购四盒。

那些黄牛会排队买四盒，转手卖一百二，或者一百五一盒，这样排一次队就能赚两三百，一天排两趟，就有五六百了